◇食材へのこだわり

季節感を重視して、肉・魚・野菜・お米など、より良いものをご提供して行きたいと考えています。

時間のあるかぎり、名古屋や岐阜などの市場へ足を運び、プロの目で食材を仕入れています。

味と鮮度、熟成など食材ごとに吟味してご提供いたします。